Nuestro presentacion final

El link de la presentacion :

http://prezi.com/bkijkvczolue/le-deguisement/

Entrega n°3

 

Estrategia de Precios

Nuestra estrategia será la Estrategia de Descremados es decir precios “altos” que nos posicionen en la parte alta de nuestro mercado meta, segmento abc1, y obtener márgenes sanos de utilidades durante la primera etapa del ciclo de vida, confiados en el reconocimiento de beneficios genuinos en nuestro servicio por parte de los consumidores. Avanzando en el ciclo de vida esperamos un alza en la demanda que aprovecharemos para bajar gradualmente los precios para atraer a consumidores sensibles en el precio y obtener así una mayor penetración en el mercado, logrando la extención a todo nuestro mercado meta.

Estrategia de distribución

Idealmente para poder llegar mejor a nuestro mercado meta y estar más cerca, tenemos que instalar nuestro local en un lugar estratégico.  En un comienzo  solo partiremos con uno, en el sector oriente de la ciudad, buscaremos un lugar estratégico de fácil acceso y tal vez donde no exista mucha competencia.

  

Sobre este mapa viene el perímetro que consideramos como ideal : 

Por ahora el proyecto solo busca un servicio en el local, es decir, la expansión a un servicio a domicilio no está dentro del proyecto, por lo que no necesitaremos una estrategia de distribución tan desarrollada, pero si vamos a necesitar una buena red de contactos con proveedores de alimentos, porque si pensamos ofrecer una variedad de platos tan grande es importante la eficiencia y el buen trabajo en equipo entre nuestra empresa y la empresa con la que trabajemos, evitando así cualquier tipo de falla o problema que pueda ser perjudicial a la hora de vender nuestro producto. En el futuro pensamos ampliar el servicio aumentando la cantidad de salas y la variedad de estas, por lo que es muy probable que debamos aumentar la red de suministros, pero mantendremos el servicio en el local, por lo que seguiríamos sin establecer un canal de distribución relevante.

Como ya mencionamos anteriormente, no habrá una gran red de distribución que permita generar una buena publicidad, lo que nos obliga a construir una buena estrategia de comunicación y difusión. 

Estrategia de comunicación 

Debemos hacer una estrategia de comunicación para nuestro restaurante, pero existe ambos tipos de publicidad según el ciclo de vida del producto :

•  La publicidad de lanzamiento: para preparar el mercado sería necesario comunicar sobre el objetivo de nuestro restaurante “Mucho más que comer” y empezar con publicidad en los medios de comunicación antes que Le Déguisement sea creado. 

Para hacer la promoción de un servicio utilizáramos 3 maneras diferentes :

• La comunicación con los medios de comunicación, con los mass-media :  TV, cine, radio, prensa… Pero como nuestro restaurante tiene un segmento preciso lo más eficiente seria publicidad y artículos en revistas y periódicos que nuestro segmento lee.

• Debemos también usar la comunicación fuera de los medios de comunicación: promoción de nuestro servicio, comunicación con  madrinazgo, sistema de socios con tarjeta de fidelidad, comunicación directa, eventos, relaciones públicas…

• Los otros como el boca a boca que sería, por nuestro tipo de servicio, la mejor arma posible.

Pues, necesitamos que la anuncia de la abierta del restaurante sea una grande novela  para nuestro segmento objetico. Podemos así utilizar   

•   prensa diaria

• radio

• Organización de un gran evento para la apertura donde la gente puede descubrir algunos minutos las varias salas. El objetivo sería dar ganas de ir en nuestro restaurante así que debemos conservar el misterio e invitar solo a personalidades y a un número limitado de gente que se han inscrito con antemano.

No pensamos crear publicidad para la TV o el Cine porque sería demasiado caro por nuestro presupuesto. 

 

• La publicidad de conquista del mercado: cuando el servicio despega y que necesitamos ocupar el máximo el mercado podemos proyectar diferentes maneras de comunicar más directamente con nuestros probables clientes como distribuir tarjeta del restaurante a la salida de las oficinas en las Condes por ejemplo, o en colaboración con Groupon proponer promociones para una cena.

• La publicidad para mantener y saber conservar: se trata de luchar contra las infidelidad y el olvido del servicio así que debemos pensar a mostrar a los clientes que existe otras salas que todavía no han probado por ejemplo.

Por esos 2 tipos de publicidad, la mejor publicidad para nuestro restaurante seria el boca a boca, porque nuestro blanco va a ser de una categoría muy alta asi necesitamos que la gente habla del restaurante como de un gran lugar.

Medio de comunicación		El Blanco			Manera de comprar		Objetivo de marketing y de comunicación
		Homogéneo	Heterogéneo	Especifica	Espontanea	Reflexiva	Notoriedad	Imagen de marca	Creación de trafico
Publicidad		111	1	11	1	111	111	11	11
Relaciones publica		1	0	111	0	1	1	111	0
Promoción		111	0	11	11	111	1	1	11

Para el restaurante necesitamos un blanco específico, en efecto hemos definido nuestro blanco anteriormente. Para la manera de comprar puede ser los ambos, espontanea o reflexiva. Por fin el objetivo principal  es de hacer una imagen de marca. Es en esta última parte que las relaciones publicas tienen un papel primordial : deben asegurarse de la buena reputación de nuestro restaurante asi que completar con publicidad discreta pero continua en el mercado.

Entrega n°2

Presentación del servicio: 

Nuestro servicio consiste en un restaurant de variadas habitaciones con distintos ambientes, donde el cliente podrá experimentar nuevas experiencias y sentirse transportado y a la vez disfruta de un excelente servicio culinario. Este servicio tiene muchas ventajas, frene a la competencia puesto que es algo totalmente novedoso donde los clientes pueden salir a comer con la intención de vivir una nueva experiencia, por eso nuestro slogan es “mucho más que comer”. Los distintos ambientes que se encontrarán en nuestro restaurant son:

 Sala oscura: Consiste en una sala oscura donde los clientes no pueden ver lo que consumen, (previo al ingreso a la sala se le preguntará sobre alergias o gustos específicos sobre la comida),  los clientes deberán adivinar qué es lo que comen, en caso de tener éxito en esto obtendrá el postre como cortesía de la casa.

 Sala de hielo: Concite en un bar de hielo (similar al del video adjunto en la publicación anterior). Al ingresar los clientes recibirán una parka que les será prestada mientras estén en la sala.

Sala colonial: Ambientada al estilo colonial, con opciones de disfraces y participación y bailes típicos de la época

Sala asiática:  Ambientada el estilo japonés, se priviligiarán meseros de origen oriental para ambientar de manera más convincente.

Esas son los distintos ambientes disponibles que harán de nuestro restaurant un lugar distinto a los demás restaurant, entregando de esta forma más a nuestros clientes

Estrategias de Marca:

Debido a que nuestro proyecto está enfocado en un restaurant, y es solo este servicio el que entregaremos, la estrategia de marca será la de marca única, es decir, al ser un solo producto el entregado, a pesar de presentar una gran variedad de opciones, la marca se mantendrá en una… “Le Deguisement”. 

El segmento objetivo:

Nuestro restaurante propone a la vez variedad y originalidad, por eso apuntamos a un tipo de cliente que le guste experimentar cosas nuevas, que rompa esquemas y le guste tomar desafíos, básicamente estamos pensando principalmente en jóvenes y adulto-joven de ambos sexos entre los 18 a 45 años y en general en toda aquellas personas que quieran hacer del salir a comer algo realmente novedoso. Nuestro proyecto requiere fondos y queremos proponer un servicio que sea el mas perfecto posible, por consiguiente apuntamos a personas pertenecientes a grupos socioeconómicos C2,C1,ABC1.

Esto es una clientela relativamente acomodada a quienes la originalidad y la calidad son características importantes en la elección de un restaurante.

Mas ocasionalmente, personas de todas clases sociales y de todo rango de edad podrían venir en nuestro restaurante con motivo de celebrar algo en particular, como un cumpleaños.

Finalmente, si nuestro restaurante gana en popularidad gracias a su originalidad, turistas nacionales e internacionales tendrían la ocasión de descubrir nuestro servicio.   

Posicionamiento          

Nuestra estrategia general de posicionamiento será la de “mas por mas”, es decir que entregaremos una propuesta de valor alta que se caracteriza no solo por una oferta gastronómica internacional y variada sino que por una ambientación  especial que brinde un disfrute o satisfacción superior. Además deseamos ser percibidos por las personas como un restauran innovador que provoca la sensación de ser transportado en el tiempo y el espacio, que complementa la experiencia gastronómica con un viaje muchas veces a lo desconociado.

Entrega n°1

Nuestro proyecto :

               Un restaurant es generalmente entendido como un lugar donde las personas van disfrutar de una comida, puede ser algo rápido, algo rico y distinto, etc. Pero siempre se ha entendido un restaurant como un lugar donde se va a comer. Nuestro proyecto trata de cambiar esta definición.

               “Le Déguisement” quiere ofrecer una experiencia única a sus clientes, es decir no solamente una deliciosa comida y un excelente servicio, sino también la posibilidad de trasladarse a varios ambientes diferentes en un mismo lugar. A partir de esto, encontramos las siguientes oportunidades comparando nuestro restaurant con los existentes hoy en día en Santiago.

Oportunidades:

- Muchos lugares y especialidades en uno: En Santiago existen muchos restaurants como sandwicherias, comida rápida, comida típica de un país, vegetariana, parrillada, etc. Así cada restaurante tiene su especialidad. La oportunidad que encontramos en esto sería la de romper este esquema de asociar un restaurant a un solo ambiente con una especialidad. Queremos ofrecer lo que hoy no existe: dentro de un mismo restaurant; variedad de especialidades, ambientes y de comidas. En “Le Déguisement” se puede encontrar en el mismo lugar comida japonesa y comida mexicana (entre otras), con cada sala ambientada de manera adecuada al tipo de comida que en esta se ofrezca.

- Entretención y panoramas originales: La gente en Santiago según la investigación de mercado, busca lugares donde entretenerse sin embargo los panoramas suelen siempre ser los mismos, por lo tanto ya no resultan tan llamativos, además la mayoría está enfocado a un rango de edad específico, lo que restringe el publico. Lo que para nosotros es una oportunidad, puesto que nuestro proyecto ofrece un panorama entretenido, y una experiencia distinta, es un restaurant que va más allá de comer queremos trasladar a las personas a través de la comida la ambientación entre otros, lo que resultará distinto y novedoso, un panorama entretenido y llamativo para todas las edades.

- Gente dispuesta a gastar más dinero en diversión: El hecho de que la gente esté más dispuesta a gastar dinero en diversión y panoramas nos da la oportunidad de implementar este restaurant; que basado en lo dicho anteriormente será costoso a la hora de construirlo y mantenerlo, de otra forma no se podría mantener.

¿Cuáles son las necesidades que cubriremos?

             De acuerdo a la investigación de mercado pudimos notar que en general las personas no saben donde salir para vivir nuevas experiencias, ya que las posibilidades para hacer algo en Santiago no son muchas ni muy distintas, en otras palabras la gente necesita lugares donde puedan disfrutar, con sus amigos y familia, nuevas experiencias, es por esto que nosotros con nuestro restaurante buscamos brindarle a los clientes la oportunidad de ir más allá de solo comer y poder disfrutar de una gran cantidad y variedad de opciones que hacen el volver una experiencia completamente nueva, además de también ofrecer un lugar con comida de muy buena calidad y variedad.

¿Cuál es nuestra propuesta de valor?

              En cuanto a la propuesta de valor y en relación a lo mencionado anteriormente; lo que buscamos como grupo a partir de este restaurant tan especial es crear una instancia donde se vincule el alimento con la diversión y la variedad, el visitar nuestro restaurant será más que comer algo rico, será vivir una nueva experiencia, visitar nuevos lugares y disfrutar de un atractivo ambiente. En la actualidad, nuestra competencia (restaurants) se basan mayormente en una buena calidad de servicio y buena calidad también en la alimentación, y es eso lo que diferencia a los buenos de los malos restaurants. ¡Nosotros venimos a romper este esquema!, a entregar más que eso, nuestros clientes no solo podrán disfrutar de una deliciosa comida y un buen servicio, sino que también disfrutarán de experiencias distintas y atractivas, disfrutaran de lugares nuevos salas muy bien ambientadas, podrán viajar sin salir del país, solo disfrutando de una excelente ambientación y de comidas preparadas tal como se preparan en el lugar en el que se basa la ambientación. 

* las fotos muestran algunas salas como la sala de hielo o la sala oscura

Investigacion de Mercado

De la encuesta practicada a 87 personas vía Internet los gráficos a continuación muestran en porcentaje las respuestas.

Alrededor del 40% de las personas declara estar en desacuerdo o en muy desacuerdo con que en santiago hay panoramas novedosos lo que abre una brecha para ofrecer una alternativa distinta en cuanto al abanico de posibilidades de diversión se trata, además una cantidad no despreciable (16%) declara que ns/nr por lo que se puede suponer un vacío en cuanto información de panoramas se trata.

Más del 70% de las personas encuestadas declara que le gusta salir a comer

Estos dos gráficos revelan que existe una mayoría de personas, cercana al 50%, dispuesta a experimentar cosas nuevas, las que pueden representar nuestro mercado objetivo.

Este blog ha sido creado por seis alumnos del curso TOPICOS PARA EMPRENDER I: MARKETING Y SERVICIOS (sigla EAA201E-1), con el fin de mostrar y explicar el proyecto de la creación de un servicio que será desarrollado durante el semestre.
Nuestro proyecto conciste en un restaurant en el cual se pueden apreciar distintos ambientes, todos muy novedosos, buscando apelar a la curiosidad del cliente entregando a este un servicio distinto a los demás dedicados al rubro de la gatronomía. La ideas de ambientes que han predominado en nuestro proyecto son: una sala oscura (el cliente debe adivinar que es lo que come), una sala de juegos muy atractiva con mesa de pool flipper y juegos de videos de última técnologia, y también salas con ambientes que transporten al consumidor a otros lugares,(ambientacion asiatica, caribeña, etc).